Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

15 min 50 min - Très facile

Recette :

m Couper en dés l'oignon, la chair de 2 citrons confits (garder la peau pour la déco), écraser l'ail, la volaille en gros morceaux et mettre le tout dans une marmite (ou un tajine) avec un peu d'huile chaude au fond. Ajouter les épices, mélanger puis mettre de l'eau jusqu'à couvrir la viande. NE PAS SALER CAR LE CITRON CONFIT CONTIENT BEAUCOUP DE SEL.

m Si vous voulez faire vos propres citrons confits, un clic ICI

m Laisser mijoter 30 minutes puis vérifier l'assaissonnement : Ajouter éventuellement du sel, poivre et/ou autre citron confit en petits dés

m Ajouter les courgettes coupés en gros dés et les pois chiches et laisser encore mijoter 20 min

m A part, préparer la semoule comme indiqué sur la boîte.

m Dans un grand plat (ou des tajines individuelles), disposer en couronne la semoule, et au centre votre mélange de la marmite. 

m Disposer dessus la peau des citrons confits, entaillés comme sur la photo.


 

 Bon appétit !


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Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

30 min 30 min - Facile

Recette :

m Détacher la chair des cuisses de canard en enlevant bien la peau et la graisse.

m Éplucher et couper en dés les carottes.

m Laver et émincer les champignons.

m Dans une poêle, faire revenir le canard, la gousse d'ail, écrasée et les carottes environ 10 min sur feu assez vif.

m Ajouter les champignons et laisser encore 5 min.

m Préparer un écrasé de pommes de terre. Voir recette ICI

m Beurrer un plat a four et déposer au fond le canard.

m Ajouter par dessus l'écrasée de pommes de terre et parsemer de chapelure. 

m Faire gratiner au four préchauffé à 220 ° (thermostat 7) 30 min.
 

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Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

20 mn 30mn - Facile

Recette :

m Préchauffer votre four thermostat 8, ou 240°.

m Eplucher les pommers de terre et les mettre à cuire 15mn dans de l'eau salée.

m Pendant ce temps, laver, évider le poivron et le couper en 4.

m Creuser les tomates avec une petite cuiller, en faisant attention à ne pas percer le fond. Saler et disposer à l'envers sur une assiette (pour qu'elles dégorgent).

m Ajouter à votre farce des échalottes émincées, du poivre, des herbes de provence.

m Une fois les pommes de terre cuites, les creuses.

m Disposer tous vos légumes dans un plat creux et les farcir.




Cuisson

m Mettre un peu d'eau au fond du plat.

m Enfourner pour 30mn.


 Vous pouvez aussi farcir de la même façon des oignons, courgettes...

 Bon appétit !Et pour votre dessert :
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Un burger que mon fils a adoré !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

10 min 5 min - Très Facile

Recette :

m Préparer les pains en les coupant en 2 dans la largeur et en les faisant griller 3 min (grill du four ou grille-pain).

m Faire cuire les steaks hachés dans une poêle.

m Faire revenir les champignons émincés dans du beurre, avec du persil ; saler.

m Préparer la sauce rose : mayonnaise avec un peu de ketchup

m Monter les burgers avec : 1/2 pain (ou muffin de chez Regents Park ) un peu de sauce rose, le steak, du gruyère rapé. Les mettre 3 min au four chaud, pour faire fondre le fromage.

Déguster bien chaud !

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Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

10 min Facile   5 min - Très facile

Recette :

m Poser les magrets sur une planche, côté gras en dessous, et enlever le gras qui dépasse de la viande tout autour. 

 m Retourner les magrets et entailler sur toute la hauteur du gras, en faisant des croisillons avec un couteau fin. Cette opération est très importante car elle va permettre au magret de commencer à cuire de ce côté, en faisant fondre le gras tout en laissant pénétrer la chaleur dans la viande. 

m Faire chauffer fort une poêle puis y déposer les magret SANS ajout de matière grasse, côté gras en DESSOUS. Laisser environ 7 minutes jusqu'à ce que la couche de gras commence à croustiller puis tourner.

m Faire cuire l'autre côté environ 5 minutes, en arrosant régulièrement avec le gras fondu

m Ces temps de cuissons permettent d'avoir un magret rosé à coeur. Découper ensuite en tranches pour une présentation à l'assiette. Attention, cela refroidit très vite !

Si vous voulez préparer vos magrets à l'avance, vous pouvez les cuire côté gras. Réserver ensuite dans une assiette. la cuisson de l'autre côté ne prend que 5 minutes et sera faite au dernier moment afin de ne pas déssecher la viande.

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