20 septembre 2014
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15:26
|
Un accompagnement coloré, à faire avec la fameuse pomme de terre violette !
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Préparation :
Cuisson :
Attente :
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Niveau :
|
5 min
15 min
-
Facile |
Liste des ingrédients
|
|
|
| Pommes de terre VITELOTTE |
500 g |
Elle est de + en + facile à trouver
chez votre primeur et facile à reconnaitre : elle est violette
|
| Beurre |
50 g |
|
| Lait |
200 ml |
|
| Jaune d'oeuf |
2 |
|
| Sel, poivre |
|
|
Recette :
m Eplucher les pommes de terre puis les faire cuire 20 min dans un grand volume d'eau salée.
m Les écraser comme pour une purée, et y ajouter le lait, le beurre, sel, poivre jusqu'à consistance désirée.
m Ajouter les jaunes d'oeuf puis placer dans une poche à douille avec un gros embout.
m Former des petits tas sur une plaque de four graissée puis cuire 20 minutes à 200°.
Bon appétit !
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Liste des recettes
Liste des astuces
Liste des article Déco
Coin à blabla
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Published by Sylvie
-
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Accompagnements
23 juin 2014
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09:36
Liste des ingrédients
|
|
(Pour 6 personnes) |
| Tomates |
1 kg |
|
| Courgettes |
2 |
|
| Mozzarella |
1 boule |
|
| Ail |
1 gousse |
|
| Oignon |
1 |
A couper finement |
| Sel, poivre, herbes de provence |
|
|
Recette :
m Dans une poêle chaude, faire revenir 10 minutes l'oignon émincé, la gousse d'ail et les courgettes tranchées, avec un peu d'huile d'olive.
m Dans un plat à gratin beurré, disposer alternativement une rondelle de tomate, une rondelle de courgette pré-cuite et un petit morceu de mozzarella .
m Saler, poivrer, parsemer d'herbes de provence.
Cuisson
m Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6).
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18 juin 2014
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15:04
|
Un accompagnement coloré et rapide !
|
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Niveau :
|
5 min
15 min
-
Très
Facile |
Liste des ingrédients
|
|
|
| Tomates cerise EN GRAPPE |
1 |
Choisir de belles grappes,
avec des cerises qui tiennent bien |
| Huile d'olive, ail, herbes de provence |
|
|
| Sel, poivre |
|
|
Recette :
m Disposer les grappes de tomates cerise lavées sur la plaque du four revetu d'un papier sulfurisé.
m Verser dessus un filet d'huile d'olive, de l'ail en petits morceaux, quelques herbes de provence, du sel et du poivre.
m Laisser cuire à feu très chaud (240 ° ou thermostat 8) environ 10 à 15 minutes. Quand les tomates commencent à se fendre, c'est prêt !
Ces petites tomates accompagneront aussi bien une viande rotie qu'un poisson. Disposer une grappe sur chaque assiette.
Bon appétit !
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Coin à blabla
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14 juin 2014
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09:14
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3 mai 2014
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10:23
Le soleil dans vos assiettes !
 |
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Niveau :
|
10 min
facile
15 min
0 min
Très |
Liste des ingrédients
|
Quantité |
(pour 8 brochettes) |
| Courgettes |
2 |
|
| Poivrons |
2 |
En choisir 1 jaune et 1 vert |
| Tomate |
2 |
|
| Oignon |
1 |
|
| Huile d'olive |
3 c a soupe |
|
| Herbes de provence |
|
|
| Bouquet de persil |
1 |
|
| Sel, poivre |
|
|
Recette :
m Laver et éplucher tous les légumes.
m Couper :
n Les courgettes en rondelles,
n Les poivrons en carrés
n Les tomates en quartiers
m Monter les brochettes en alternant les légumes en fonction de leur couleur.
m Saler, poivrer et arroser d'un trait d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
Cuisson :
m A cuire une quinzaine de minutes sur le barbecue, en retournant régulièrement.
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Pommes de Terre
à la braise
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Camembert coulant
au barbecue
|
Gratin de tomates
et courgettes
|
Bon appétit !
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Accompagnements
16 avril 2014
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/2014
09:50
| Allier le fondant de la tomate avec le croustillant d'un crumble. |
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Niveau :
|
20 min
25 min
Très
Facile |
Liste des ingrédients
|
|
(pour 6 personnes) |
| Tomates grappe |
8 |
|
| Parmesan râpé |
100 g |
|
| Beurre 1/2 sel |
100 g |
|
| Farine |
100 g |
|
| Chapelure |
50 g |
|
| Huile d'olive |
1CAS |
|
| Pistou |
1 bocal |
|
| Sel, poivre |
|
|
Recette :
m Dans un saladier, faire la pate à crumble : mettre la farine, le beurre ramolli, la chapelure et le aprmesan et bien mélanger avec les doigts.
m Emonder les tomates (enlever la peaux après avoir trempé 1 minute dans de l'eau bouillante), couper en dés et faire revenir 3 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre. Egouttez.
m Beurrer un plat à gratin et déposer au fond les tomates. Recouvrir avec une fine couche de pistou puis avec la pâte à crumble.
m Le dessus doit être doré et bien croustillant ; servir aussitôt
Bon appétit !
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Cuisson
m Laisser cuire environ 20 minutes à 160 ° (thermostat 5)
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10 avril 2014
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10
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Accompagnements
7 janvier 2014
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/01
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/2014
16:43
De jolis palets de légumes que même les enfants aiment !
Liste des ingrédients
|
|
(pour 6 personnes)
|
|
Oignon
|
1
|
|
|
Carotte
|
1
|
|
|
Courgette
|
1
|
|
|
Céleri
|
1 branche
|
Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser
des mélanges "brunoises de légumes" surgelés.
|
|
Bouillon de volaille
|
1
|
|
|
Oeuf
|
1
|
|
|
Crème fraîche
|
3 c. à café
|
Ou fromage blanc, ou yaourt grec
|
|
Sel, poivre, persil
|
|
|
Recette :
m Laver, éplucher puis couper vos légumes en bâtonnets fins.
m Faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon
cube.
m Y plonger les légumes et laisser cuire 15 min.
m Pendant ce temps, battre dans un bol l'oeuf avec la crème.
m Préchauffer votre four thermostat 7, 210 °.
m Une fois vos légumes cuits et égouttés, les mettre dans votre moule en silicone normalement réservé aux tartelettes
individuelles.
m Ne pas tasser les légumes afin que le mélange avec l'oeuf puisse pénétrer
partout !
mVerser par dessus la mélange oeuf/crème et ajouter du persil
Cuisson
m Mettre au
four et laisser cuire 30 min
m Passé ce temps, sortir le moule du four et
attendre quelques minutes avant de démouler.
n Vous pouvez utiliser cette recette avec tous les légumes que vous aimez
!
n Si vous n'avez pas de moule en silicone, vous pouvez utiliser des
moules traditionnels ; seul le démoulage risque d'être un peu plus délicat !
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Bon appétit !Et pour votre dessert :
Tarte aux poires caramélisées
A voir aussi :
Liste des recettes salées
Liste des recettes sucrées
Liste des apéritifs à grignoter
Liste des astuces
Liste des
articles Déco.
Coin à blabla
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Accompagnements
28 novembre 2013
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28
/11
/novembre
/2013
16:47
Un accompagnement qui se marie très bien avec le poisson !
Liste des ingrédients
|
|
(pour 6 personnes)
|
|
Poireaux
|
6
|
Choisir de gros poireaux
|
|
Huile d'olive
|
1 c. à soupe
|
|
|
Fromage blanc
|
2 c. à soupe
|
ou Yaourt à la grecque
ou crème épaisse
|
|
Sel, poivre
|
|
|
Recette :
m Laver puis couper le blanc des poireaux en tronçons d'environ 1cm d'épaisseur.
m Dans une sauteuse, faire
chauffer l'huile.
m Ajouter les
poireaux, saler, poivrer et laisser cuire 25 min sur feu doux, AVEC UN COUVERCLE.
m Une fois que vos
poireaux sont bien fondus, ajouter le fromage blanc et mélanger
m Laisser cuire 5 minutes de p
lus.
m Rectifier l'assaisonnement et retirer l'éventuel jus si besoin avant de servir.
Service :
Pour un service à l'assiette :
m Prendre un petit bol et "mouler" votre fondue de poireaux en la tassant légèrement.
m Renverser le bol sur l'assiette. Vous obtenez un joli dôme !
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A préparer avec :
Saumon à la moutarde
Bon appétit !
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Accompagnements
23 novembre 2013
6
23
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/2013
11:31
Un accompagnement qui se marie très bien avec la volaille !
Liste des ingrédients
|
|
(pour 4 personnes)
|
|
Carottes
|
8
|
Ajuster en fonction de leur taille
|
|
Pomme de terre
|
2
|
|
|
Bouillon cube
|
1
|
|
|
Beurre
|
1 noix
|
|
|
Sel
|
|
|
|
En option : cumin
|
1 c. à café
|
Pour un goût + exotique
|
Recette :
m Éplucher puis couper les carottes en tronçons.
m Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
m Faire bouillir une casserole d'eau, avec
le bouillon cube.
mPlonger les légumes
dans l'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
m Une fois cuits,
enlever l'eau, ajouter la noix de beurre et écraser les légumes (à la fourchette, ou au presse purée, mais je déconseille le robot mixeur, qui donnera une texture un peu
élastique)
m Ajouter si besoin du sel (goûter avant car le bouillon cube est déjà salé).
m Pour un goût plus exotique, ajouter un peu de cumin à votre purée.
Service :
Pour un service à l'assiette (qui permet, en + d'être
joli, de garder la purée chaude plus longtemps) :
m Remplir de petits verres de votre purée.
m Ajouter un brin de thym, de ciboulette... au centre !
m Servir avec une viande blanche.
Version
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Bon appétit !
A voir aussi :
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